骨せんべい

日曜日の釣りでお持ち帰りをした『カワハギ』を調理しました

刺身と肝は、ご近所さんにおそそわけして余った『骨』と『頭』を

おつまみにしました(･∀･)ｲｲ!

骨はヒレと尾びれを切り落としてキッチンペーパーで水気を取り

頭はエラと目、口を取り、半分に切り分けて水洗いをします

骨と同じように水気を取ります

味付けは、シンプルに『塩コショウ』を速水もこみちのオリーブ

オイルを高い位置からかけるように、塩コショウをふります

味が染み込む様に1時間ほど置きました

まず、低温１６０℃の油にパチパチという油の音が無くなる

まで、じっくりと揚げて、再度１８０℃の高温でこんがり揚げて

完成です

こんな感じに出来上がりましたぁヽ(´▽｀)/

小さい子供でも美味しくいただけるほど骨がサクサクして美味しい

刺身も好きですが、『骨せんべい』を大好きなんですよね

これにビールあったら最高でしょ

あっと言う間に食べてしまいました( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

是非、皆さんもお試しあれ

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